Os alimentos fermentados são tão saborosos!…e não tens que cozinhar!
Podes fazer alimentos fermentados de todos os tipos de alimentos e conforme o teu gosto pessoal e adicionar ervas aromáticas e especiarias que os tornarão únicos e especiais!
Depois, num dia de preguiça e descanso, basta abrir o frigorífico e comer directamente do frasco. Quantas vezes já te alimentaste menos bem por preguiça de cozinhar? Esta é a dica para mudar a tua alimentação!
Os alimentos fermentados fazem a pré-digestão dos nutrientes
…em formas mais acessíveis e biodisponíveis
A fermentação acontece através da acção das bactérias e fungos, e das suas enzimas.
A comida é preservada mas a sua composição altera-se pelos processos digestivos dos organismos envolvidos.
Os nutrientes estão mais bio disponíveis e alguns componentes difíceis de digerir são fragmentados.
As proteínas são partidas em aminoácidos, a lactose transforma-se em ácido láctico.
Melhoram nutricionalmente os alimentos e originam micronutrientes únicos
No processo de fermentação os fermentos acumulam-se e aumentam os níveis de vitamina B.
Muitas fermentações criam também micronutrientes únicos que melhoram a tua imunidade.
Desintoxicam o organismo e transformam anti-nutrientes em nutrientes
O alimentos fermentados podem eliminar componentes tóxicos de várias comidas e transformar os anti-nutrientes em nutrientes.
Muitas leguminosas, raízes e sementes contém anti-nutrientes capazes de prejudicar a absorção dos seus próprios nutrientes.
Possuem culturas de bactérias probióticas vivas
A pré-digestão, o aumento nutricional e os efeitos desintoxicantes dos alimentos fermentados beneficiam os alimentos mesmo quando depois estes são cozinhados, como o caso do pão.
Mas são os probióticos a grande estrela destes alimentos, bactérias vivas que dão saúde e imunidade ao teu organismo, melhoram a absorção de nutrientes.
No caso dos lacto fermentos que são consumidos crus, as culturas vivas são muito benéficas. Devem ser preparadas por ti ou por amigos, já que perdem o seu valor nutricional quando pasteurizados.
