Pectina de maçã

Descrição

Pectina de maçã – Uma fibra de alta viscosidade repleta de propriedades.
Alta concentração de pectina por cápsula: 700 mg em cada unidade.
100% Pectina de maçã, sem fontes cítricas nem outras origens.
Pectina de alta metoxilação – Alto grau de esterificação.
Fórmula livre de aditivos estéticos – Mais clean label.

Pectina de maçã – Uma fibra com propriedades únicas
Pectina de maçã 700 mg é um suplemento alimentar em cápsulas vegetais, fabricado a partir de pectina da casca e interior da maçã, com um alto grau de extração, para obter a pura fibra da parede celular da pele da fruta, podendo assim aproveitar todas as suas propriedades funcionais e fisiológicas.

A pectina é uma fibra única, e apesar de poderes pensar que a tua dieta tem um aporte adequado de fibra, normalmente o consumo diário das fontes alimentares de pectina, como maçãs e cítricos, não é tão elevado quanto necessário para consumir a quantidade diária recomendada para obter os seus efeitos fisiológicos positivos.

O que é a pectina?
A primeira vez que se conheceu a pectina como tal foi na primeira metade do século XIX, quando o químico Henri Braconnot a descobriu como um heteropolissacarídeo presente na casca das frutas com as quais se preparavam geleias.

De facto, a pectina tornou-se famosa porque era conhecido naquela época que, com as frutas com as quais não se conseguiam boas compotas, era necessário adicionar-lhes polpas cítricas ou fervê-las com cascas de maçã. Não se sabia porque era, mas era devido à pectina; assim como nas frutas onde a compota se preparava facilmente, o seu conteúdo de pectina natural era o responsável por consegui-lo.

A pectina, como tal, é um tipo de fibra nutricionalmente falando, uma fibra viscosa, de muito alta viscosidade, e parte das suas propriedades fisiológicas deriva desta característica. Quimicamente, a pectina é um heteroglicano, um tipo de polissacarídeo formado por diferentes monossacarídeos.

A sua aplicação varia desde a cozinha, onde desempenha um papel chave na gelatinização de elementos frutais, especialmente; e onde é muito usada na preparação de sobremesas, gelatinas, molhos, etc., até à suplementação alimentar pelos efeitos positivos que possui a nível metabólico com um consumo suficiente.

Onde encontramos pectina?
A pectina está naturalmente presente em certos alimentos vegetais, entre os quais podemos encontrar como maiores representantes deste composto: a maçã, as cerejas, os alperces, as cenouras, e os cítricos; por isso, não é de todo um nutriente desconhecido para o nosso organismo, consumimo-lo diariamente.

No entanto, a contribuição de pectina das frutas que a contêm está fundamentalmente nas camadas médias da pele, e certas frutas como os cítricos não são consumidas com pele, a menos que esta seja usada em preparações culinárias, ralada ou picada; por isso, na realidade, a quantidade de pectina que uma pessoa normalmente consome através da alimentação é insuficiente, para obter os efeitos benéficos deste composto.

A pectina em pó, como a que contêm as cápsulas da nossa pectina 700 mg, não é química nem artificial, é a pectina da pele da maçã, que sobra quando se extrai o seu sumo, e é fervida numa solução de pH baixo com características específicas que permitem que a estrutura química da pectina ‘amoleça’ e se misture com o líquido onde estão a ser fervidas as peles. Posteriormente, esse líquido é separado, filtrado e a pectina é isolada.

Pectina de maçã vs outras fontes de pectina
A pectina nem sempre é igual, já que, sendo um polissacarídeo, existem características específicas que devem ser levadas em conta para determinar a eficácia ou a orientação do composto, neste caso frequentemente consideradas acima de outras: O grau de esterificação da pectina.

Dependendo da fonte de onde é obtida, os equivalentes monossacarídicos são variáveis, sendo a pectina proveniente da maçã considerada como ‘pectina original’, que foi a primeira a ser descoberta, utilizada e com a qual mais investigação científica foi realizada.

A maçã é geralmente considerada a melhor fonte de pectina natural, mesmo não sendo a fonte mais concentrada (já que as cascas de limão, por exemplo, contêm mais pectina). Uma vez extraída, essa concentração deixa de ser um fator relevante, enquanto que as características que condicionam a pectina se mantêm após a extração, e aí, a pectina de maçã é preferível.

Além disso, o sabor da pectina é condicionado em parte pela fonte de onde é obtida, sendo o pó sem sabor da pectina de maçã muito mais suave, fácil de incluir em receitas sem afetar o sabor global da preparação, e simples de preparar em forma de gel para tomar diretamente, do que outras fontes como a pectina cítrica.

Já mencionámos que a pectina de maçã é geralmente considerada uma fonte superior, no entanto, também não todas as pectinas de maçã do mercado são iguais, uma vez que, dependendo do procedimento de processamento da pectina, as suas características nutricionais variam.

Nós selecionámos uma matéria-prima de pectina que se adapta ao que estávamos à procura, não escolhemos uma pectina qualquer, fabricámos a melhor:

A nossa pectina é uma pectina de ‘alto metoxilo’.

As pectinas de alto metoxilo são aquelas que possuem graus de esterificação mais elevados, portanto, são cadeias maiores, com maior complexidade molecular, tornando-as ideais como agentes de alta carga osmolal e baixa reatividade.

Com valores de:

Esterificação: 50-68%
Grupos metoxilo: >6,7
E um conteúdo de ácido galacturónico superior a 74%, a nossa pectina é excelente para aproveitar as propriedades funcionais e nutricionais deste tipo de fibra. Em preparações culinárias, é usada na faixa de 0,2-1,0% para que, na presença de um meio ácido e açúcar, gelifique; conseguindo, graças ao seu ‘alto metilo’, o melhor resultado em preparações como compotas e geleias.

Composição Nutricional
dose diáriapor dose
Tamanho da dose: 2 veg caps
dose diária: 4 veg caps

Como tomar PECTINA DE MAÇÃ 700mg
Tomar 2 cápsulas vegetais, 2 vezes ao dia com água antes das refeições principais.

Contém 30 cápsulas.